La nostra intenzione è quella di farvi riscoprire

sapori e profumi di antiche tradizioni,

per questo abbiamo scelto di servire solo prodotti che provengono

da Produzioni Artigianali Certificate

Il coperto e il pane

sono inclusi nei prezzi

nei giorni feriali a pranzo sconto del 10%

Carrè di suino trentino affumicato con patate sabbiate e cavolo rosso                                     18,00

Coscia d'anatra

con ventaglio di zucchine e mirtilli             € 15,00

Stinchetto di maialino da latte al forno

con patate sabbiose e verdure                     € 15,00

Carpaccio di manzo marinato con cuori di carciofo sott'olio  e gelatina all'aceto balsamico                                                                                € 13,00

Tartara di Fassona Piemontese                   € 17,00

Filetto di branzino cotto a vapore

con radicchio trevigiano brasato               € 16,00

Bloc de Foie Gras d'anatra

con pan brioche, mandorle e uvetta          € 16,00

Stracciatella di  burrata di Andria

con pomodorini Pachino confit                     € 9,00

Pancetta arrosto con composta di mele    € 10,00

Speck affumicato su legno di ciliegio di casa d' Osvaldo

con cipollotti stufati                                       € 13,00

Bocconcini di trota marinata sul songino fresco                                                                                € 15,00

Tartara di salmone Balik con le sue uova € 15,00

Ventaglio di tonno affumicato

con pan carrè intergrale e salsa di panna acida € 13,00

Carpaccio di salmone selvaggio fresco

con salsa allo yogurt                                      € 17,00

Bresaola punta d’anca Valtellina € 10,00

Mortadella Tartufata                                     € 10,00

Salame di Varzi                                                 € 7,00

Prosciutto di Praga tagliato a coltello       € 10,00

Culaccia di collina                                           € 12,00

Coppa Piacentina                                              € 7,00

Ocadella del Friuli                                            € 8,00

Pancetta arrotolata nostrana                        € 7,00

Petto d'oca affumicato                                   € 13,00

Degustazione di salumi tipici                       € 10,00

Pancetta arrotolata, Salame di Varzi, Coppa Piacentina

Il Giro dell'Oca                                                 € 15,00

Petto d'oca affumicato, Salame si pura oca, Ocadella

Degustazione di salumi nobili                      € 13,00

Mortadella tartufata, Bresaola punta d'anca, Pancetta arrosto

FRESCHI

Robiola ai tre latti di Langa

Caprino a lavorazione lattica casa Vaghi

serviti con composta di mele e cipolla

SEMISTAGIONATI

Crosta lavata di bufala

Puzzone di Malga

serviti con gelatina di peperoni gialli

STAGIONATI

Pecorino delle Crete Senesi a latte crudo

Vezzena cappella di Lavarone

serviti con gelatina di Picolit

ERBORINATI

Blu Stilton Stevenson

Blu di Capra a latte intero

serviti con composta di rabarbaro

Degustazione otto formaggi € 15,00

Porzione singola € 8,00

Tris al pistacchio                                               € 7,00

mousse di cioccolato fondente, cioccolato al latte e pistacchio

Afrikana                                                               € 7,00

mousse cioccolato fondente

Castellana                                                           € 6,00

mousse di mango e passion fruit

Alessandra                                                          € 6,00

torta allo yogurt e frutti di bosco

Torta di mele tradizionale                              € 6,00

con gelato artigianale alla crema

Carpaccio di ananas marinato al maraschino e stecche di cannella

con gelato artigianale alla liquerizia € 6,00

Frutta di stagione                                             € 6,00