Adesso in Cucina
BENVENUTI ALL' OSTERIA DEL CASTELLO
La nostra intenzione è quella di farvi riscoprire
sapori e profumi di antiche tradizioni,
per questo abbiamo scelto di servire solo prodotti che provengono
da Produzioni Artigianali Certificate
Il coperto e il pane
sono inclusi nei prezzi
nei giorni feriali a pranzo sconto del 10% |
Ultimo aggiornamento Mercoledì 09 Aprile 2014 19:52 |
DALLA NOSTRA CUCINA
Carrè di suino trentino affumicato con patate sabbiate e cavolo rosso 18,00
Coscia d'anatra con ventaglio di zucchine e mirtilli € 15,00
Stinchetto di maialino da latte al forno con patate sabbiose e verdure € 15,00
Carpaccio di manzo marinato con cuori di carciofo sott'olio e gelatina all'aceto balsamico € 13,00
Tartara di Fassona Piemontese € 17,00
Filetto di branzino cotto a vapore con radicchio trevigiano brasato € 16,00
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Ultimo aggiornamento Giovedì 17 Luglio 2014 10:59 |
LE SPECIALITA' DELL'OSTERIA DEL CASTELLO
Bloc de Foie Gras d'anatra con pan brioche, mandorle e uvetta € 16,00
Stracciatella di burrata di Andria con pomodorini Pachino confit € 9,00
Pancetta arrosto con composta di mele € 10,00
Speck affumicato su legno di ciliegio di casa d' Osvaldo con cipollotti stufati € 13,00
Bocconcini di trota marinata sul songino fresco € 15,00
Tartara di salmone Balik con le sue uova € 15,00
Ventaglio di tonno affumicato con pan carrè intergrale e salsa di panna acida € 13,00 Carpaccio di salmone selvaggio fresco
con salsa allo yogurt € 17,00
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Ultimo aggiornamento Lunedì 26 Maggio 2014 16:28 |
LA PROSCIUTTERIA
Bresaola punta d’anca Valtellina € 10,00
Mortadella Tartufata € 10,00
Salame di Varzi € 7,00
Prosciutto di Praga tagliato a coltello € 10,00
Culaccia di collina € 12,00
Coppa Piacentina € 7,00
Ocadella del Friuli € 8,00
Pancetta arrotolata nostrana € 7,00
Petto d'oca affumicato € 13,00
Degustazione di salumi tipici € 10,00 Pancetta arrotolata, Salame di Varzi, Coppa Piacentina
Il Giro dell'Oca € 15,00 Petto d'oca affumicato, Salame si pura oca, Ocadella
Degustazione di salumi nobili € 13,00 Mortadella tartufata, Bresaola punta d'anca, Pancetta arrosto
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Ultimo aggiornamento Martedì 06 Maggio 2014 23:33 |
DALLE CASERE
FRESCHI Robiola ai tre latti di Langa Caprino a lavorazione lattica casa Vaghi
serviti con composta di mele e cipolla
SEMISTAGIONATI Crosta lavata di bufala Puzzone di Malga serviti con gelatina di peperoni gialli
STAGIONATI
Pecorino delle Crete Senesi a latte crudo Vezzena cappella di Lavarone serviti con gelatina di Picolit
ERBORINATI
Blu Stilton Stevenson Blu di Capra a latte intero serviti con composta di rabarbaro
Degustazione otto formaggi € 15,00 Porzione singola € 8,00
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Ultimo aggiornamento Giovedì 22 Maggio 2014 21:38 |
LABORATORIO DI PASTICCERIA con l'aiuto di ERNST KNAM
Tris al pistacchio € 7,00 mousse di cioccolato fondente, cioccolato al latte e pistacchio
Afrikana € 7,00 mousse cioccolato fondente
Castellana € 6,00 mousse di mango e passion fruit
Alessandra € 6,00 torta allo yogurt e frutti di bosco
Torta di mele tradizionale € 6,00
con gelato artigianale alla crema
Carpaccio di ananas marinato al maraschino e stecche di cannella con gelato artigianale alla liquerizia € 6,00
Frutta di stagione € 6,00
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Ultimo aggiornamento Martedì 01 Luglio 2014 10:16 |
